Die komplette Tequila-Produktion wird in Mexiko von einer staatlichen Aufsichtsbehörde (CRT) überwacht. Diese unterteilt Tequila in zwei Kategorien: 100% Agave Tequila und Tequila Mixto. Während Tequila Mixto bis zu 49% aus anderen Pflanzen bestehen darf, die zuckerhaltiger sind als die jungen Agavenpflanzen, so darf 100% Agave Tequila ausschließlich aus Blauer Weber Agave bestehen. Die Bezeichnung steht nicht nur für die Qualität der Agaven, sondern auch dafür, daß keine anderen Pflanzen wie z.B. Zuckerrohr genutzt wird, was sich wiederrum auf die Bekömmlichkeit auswirkt .Tequila Huizache ist ein 100% Agave Premium-Tequila.